美食小当家 第454节 (第6/6页)

人夹起一片之后才会感受到其中蕴含的艺术美感，光是想一想就觉得心潮澎湃啊。

    秋葵的酱汁儿大家一看就明白，肯定是姜汁儿的，因为酱汁儿里面有生姜，很容易分辨出来。

    青绿脆嫩的秋葵宛如一抹清风，带来一丝清爽的感觉。

    口蘑的处理有些让人看不懂，楚云风仅仅是淋上了一点儿油，然后再撒上了一点儿细盐，放上两颗“小可爱”就完成了。

    这样的菜式一看就是不辣的，让现场很多人都想尝一尝，但是却搞不明白楚云风为什么处理得如此简单。

    因为在大家的认识之中，川菜的口味儿比较重，要么重油、重辣或者是重盐。

    重辣自然不比说了，川菜辣的菜式已经是享誉全国，重油更是不比详述。

    重盐的话，只要是听说过自贡这个盐都就会明白，如果不明白的只要是吃过泡菜的就会懂了。

    但是这口蘑为什么不一样呢？

    于是大家又开始脑补了起来，各种说法都有，这让季大师又忍不住了。

    “这道菜应该叫做葱油口蘑，用葱油来提取口蘑的香味儿，只加一点儿细盐就是为了还原口蘑的本身香味儿。

    这才是真正的最顶级的食材，往往只需要用最朴素的烹饪方式。”

    季大师的话一下让大家明白了，原来那油是炼制过的葱油啊，怪不得闻起来这么香。

    确实这样处理更能够品尝到口蘑那独特的香味儿，果然很赞。

    楚云风处理了几样食材之后，便将焯水的木耳给捞了起来，放进了凉水之中。