第297章：两种极致的面（下） (第1/4页)

    镇魂面？

    秋山弘品味这个名字，回想吃面时灵魂在混沌世界飘荡的虚无之感。

    再回头，一口气吃光整碗面，那种心旷神怡，戾气尽消，胸腔间只剩下平和气息的奇妙状态，令秋山弘陷入了沉思。

    已经很少有料理作品，能够唤醒他的美食幻想了。

    毕竟，随着厨艺的提高，厨师的品鉴能力也相应地剧增，更何况麟厨师对所谓的“下药”已有不弱的抵抗力，真正能打动他们的料理，太少太少。

    “镇魂？”

    秋山弘有自己的实际感受，但其他人没吃到料理，对这个名称显然是非常好奇的。

    “为什么叫镇魂？”

    小林龙胆好奇地道。

    “因为，这是一种传说的面食，据说能让暴怒的帝王瞬间消气……”夏羽随口一说，“就像秋山阁下说的那样，实质上，这是一碗素面，蔬菜风味占了很大比重，也是构成它极致味道的关键。”

    “别看我用鸡骨、猪大骨熬汤，但是第二次熬煮，放进煮锅的香料包和蔬菜包，才是这碗面极致汤头的秘密所在——”

    夏羽手指厨台上的半碗金黄汤水，微笑地说。

    “是的！”

    “香料很重要！”

    秋山弘接话道：“你赋予汤头的香料结构，实际上是以‘薄荷’为核心的，如果味蕾没有欺骗我，围绕着这个核心，你加进了牛至、芫荽籽、墨角兰这三种香辛料，突出‘干净’、‘清爽’的汤汁主题！”

    薄荷就不用多说了，世界广泛使用的三大香料之一。

    当然，夏羽用的，并非刚刚从树枝采摘而下的新嫩薄