第568章 宫廷菜 (第2/3页)

类！”

    叶归一口把这些全部吃了下去。

    “味道十分鲜美，而且口感也很棒，既有滑嫩的豆腐也有青豆玉米笋的爽脆，还有猪肚海参鱿鱼的鲜美！”

    “不愧是一道得到康熙爷认可的宫廷菜啊！”

    “据说，康熙在位时十分喜食质地软嫩、口味鲜美的菜肴。清宫御厨便经常用鸡、鸭、鱼、rou去骨制成菜肴，满足康熙皇帝的要求。”

    “有一次，御膳房取用优质黄豆做成的嫩豆腐，加rou末、火腿末、香菇末、蘑菇末、松仁末，用鸡汤烩煮成羹状，康熙品尝后，感到豆腐绝嫩，口味鲜美异常，极为满意。”

    “他认为此菜有两大特点：一是取用豆腐、香菇、松仁等长寿之物为原料，可使人延年益寿；二是豆腐烹制得法，鲜美细嫩，胜于燕窝。”

    “因此菜用八种优质原料制成，故赐名为’八宝豆腐’，将它列为自己最心爱的御膳和宫廷宝菜。”

    “这道菜后来从宫廷流传出去，一直到现代！”

    “只不过现代的八宝豆腐也经过了改良，是一道十分经典的药膳了！”

    “只不过这一道菜嘛，还有很多地方需要改进！”

    叶归再吃了一口：“首先是豆腐上，这个黄豆的选料不够讲究，最好选择大小接近的黄豆，浸泡一段时间后再来制作豆腐，然后八宝的比例还需要提高！”

    “猪肚可以少50g，海参可以少一点，鲜鱿鱼可以多一点点，然后这个玉米笋不要选择罐头食品！”

    “因为罐头食品为了方便运输，里面多少会添加防腐剂这些东西，并且一直泡在液体里面，味道其实很差！”请下载小说app爱读app阅读最新内容

    叶归一一说