第389章 螺蛳粉 (第3/3页)

笋有一点需要注意，那就是酸笋是发物，吃的时候得适量！”

    叶归说着说着，老板这儿就已经将螺蛳粉给端了上来。

    一个大碗，地下满满的一层米粉，上面铺了一大块的油炸腐竹，花生米，黄花菜，萝卜干和青菜等！

    “那么这儿可能有人会问了，不是叫螺蛳粉吗？”

    “螺蛳到哪里去了呢？”

    “那是因为螺蛳粉的汤料，是由螺蛳rou，山奈，八角，rou桂，丁香等多种香料和辣椒一直熬制而成。”

    “所以不需要作为配菜一起放上来的！”

    叶归用筷子拌了一下米粉，让配菜浸泡在汤里面。

    “这些米粉都是用的陈年米制作的，失去油性的陈年米也没有胶质，加工成为米粉之后吃起来充满了弹性，一般来说只有本地的米才能符合要求！”

    “其实螺蛳粉的历史不算太长，上世纪七八十年代，工人们晚上没事逛街，来到了夜市，而柳州人素来喜欢吃吃螺蛳和米粉，有些夜市老板同时经营煮螺和米粉。一些食客喜欢在米粉中加入油水甚多的螺蛳汤，就此形成了螺蛳粉的雏形。”

    “后来一代代改善，加上互联网的发展，让螺蛳粉逐渐走遍全国，成为了许多人心目中的白月光！”

    “说起来螺蛳粉起源于市井的小智慧，是踏踏实实市井生活的烟火气，他可能算不上阳春白雪，也无法登上国宴舞台，可是它就好像我们平凡的生活一样，平凡而热烈，生动可亲！”酒酿萝卜皮的食神来了