八零漂亮女主厨海岛日常[美食] 第92节 (第5/7页)

号的就是那个提出‘文化创新’厨师？”

    程明心回道：“是的，刘部长。”

    “看起来厨艺不错。”男人点了点头，之前报纸上对这个女孩进行过报道，首长对她一顿称赞，今天一见，果然是有才干的。

    程明心一眨不眨地看着姜雨禾，她对这个弟弟心宜的女孩十分好奇。

    四个小时过去后，姜雨禾将将鸡胸脯rou剁烂至茸，再加一些鲜汤搅成浆状，倒入锅中吸附杂质，并反复吸附三次，这样做的目的是利用鸡rou吸去汤表面的浮油，以达到增加鲜味的目的。

    看见锅中原本略浊的鸡汤，呈现开水般透彻清冽的状态后，姜雨禾将大白菜拿了过来。比赛方准备的是东北大白菜，将熟未熟，正是烹饪开水白菜所需要的。

    她只选用当中发黄的嫩心，微微焯水后用清水漂冷，再用已经熬制成“开水”状的鸡汤淋烧至烫熟。最后将烫好的菜心垫入白瓷钵底，轻轻倒进新鲜鸡汤，至此，这道开水白菜就完成了。

    此时比赛也进行到尾声，广场上飘起了一阵阵诱人的香味。

    将近下午一点时，所有参赛选手都已经烹饪完成作品。

    蒋老爷子笑呵呵地对几个好友炫耀道：“我去隔壁当评委啦！”

    王老爷子、尹老爷子因为自家孙子都参加了比赛，要避嫌，所以不能去当评委，两人脸上都有些遗憾。

    程老爷子已经知道姜雨禾做的是开水白菜了，他不是老御厨，也不是外交部的，没能去当评委品尝那道开水白菜，见此瞪了蒋老爷子一眼，真是便宜这老家伙了啊！当初自己怎么就扛枪了，而不是拿刀呢？

    广场中央，50道美食一字排开，有蟹黄豆腐、湘西土匪鸭、虾爆鳝背、绍兴醉鸡……来自华国天南地北的美食佳肴汇聚一堂，让人看得