美食小当家 第115节 (第5/7页)

80度。

    两次转动了之后，锅中的蛋液明显发生了很大的变化，这一变化的发生，让之前着急和不理解的观众彻底傻了眼……

    “卧槽，这是什么情况，怎么这么漂亮？”

    “我对刚才的怀疑表示抱歉，这完全就是一个从丑小鸭到白天鹅的转变啊！”

    “我现在终于明白自己为什么学不会武功了，原来天下武功，唯慢不破！”

    “我也明白了，速度要慢，动作才帅，至于快慢，你说了算……！”

    “服了、服了，真的服了，还是你自己来吧，我就不上台了，快不快、慢不慢的你看着办就好。”

    观众们的舆论一瞬间彻底地扭转了过来，所有的原因都出在平底锅之中出现的状况。

    只见18号厨师在转动了两次之后，锅中便出现了一层层的褶皱，并随着筷子的搅动而一层层往上覆盖。

    这一层层的褶皱就像是仙女的摆裙一样，看着看着就要慢慢成型了。

    这种做法的难度很大，最重要的就是掌握油温和火候，如果油温过高的话，蛋皮的边缘就会膨胀起来，那么出现的褶皱就会很难看。

    如果火力太猛，那么下面一层的蛋液就会快速地干硬，褶皱也就无法用筷子提起。

    站在18号厨师面前的大众评委们，一点点地看着褶皱慢慢形成，一个个嘴巴都张得大大地，不可思议地看着眼前的这一幕。

    随着18号厨师再次转动了两次之后，锅中的褶皱越来越多，此时蛋液制作的东西已然成型。

    一件金