美食小当家 第215节 (第2/5页)

时间学习才是正理。

    “开始学习！”

    楚云风第一时间进入了学习状态。

    第一步先处理火腿，这对于楚云风现在的刀工来说没什么难度！

    pass！

    第二步处理鸡胸rou，将它捶打成蓉，这一步在之前学习鸡豆花的时候已经学习过了！

    pass！

    第三步困难来了！

    “错误，盐的误差超过0.2克，重来！

    错误，味精的误差超过0.1克，重来。

    重来、重来……”

    调料的分量系统要求得非常苛刻，多一点儿和少一点儿都不行。

    盐稍微多一点儿了便告诉自己会太咸，影响口感和身体健康！

    味精稍微多一点儿了便告诉自己压制了鸡rou本身的鲜味！

    ……

    总之，达不到系统那完美的比例就得重新来过。

    所以从这里就能了解这道菜是需要掌握的技巧是很多的，光是靠看，做出来的成品味道一定是相去甚远。

    坑！李老太坑了！

    还好自己有系统可以纠正，忽然就这样冒冒失失地上台去做，做出来的东西一定会丢人现眼的。

    轮到搅打蛋清的时候，楚云风仅仅是错误了两次就通过了。

    原因是搅打的角度和速度有些小瑕疵。

    到了处理食材最后一步的时候，那难度跟楚云风之前想象的完全一样。

    这高汤到底该加入多少确实是一个无法用准确的计量来恒定……

    在连续失败了上百次之后，楚云风才渐渐地开始掌握到了具体的水量。