美食小当家 第355节 (第6/6页)

会好。

    所以说不是当地人，或者说人不熟的话，一般是很难买到正宗放养的山羊。

    “早就准备好了，过来看看。”

    王师傅带着楚云风来到后院，刚一进来就看到了树下拴着的两只黑漆漆的山羊。

    “东山羊是黑山羊啊？”

    楚云风还以为这东山羊是白色的呢，没想到竟然是黑色。

    山羊的品种很多，颜色也有好几种，白色、灰色、麻色等等，因为是靠近海边，所以楚云风想来应该是白色才对啊。

    “是的，咱们这边的东山羊都是黑色的，而且它最大的特点就是没有膻味儿，这是很多地方的山羊无法比拟的。”

    王师傅说到这一特点的时候非常自豪，这也是为什么东山羊如此出名的原因。

    楚云风点了点头表示认可，自己就没有听说其它地方的山羊没有膻味儿的，这东山羊的这一特征简直就是得天独厚啊。

    厨师们为了去除羊rou的膻味儿想了多少办法，用了多少香料？

    但是也只能是将它自带的膻味儿降低到一个大家能够接受的程度，而不是说完全去除掉它的膻味儿。

    而东山羊根本就不需要除膻味的这个步骤，所以这羊rou无论是用来怎么烹饪都是非常方便的。

    “这个跟它的品种和吃的植物有关系，放养的山羊最喜欢吃鹧鸪茶以及加墨刺、猪肚刺、红叶刺等藤科植物。

    而且还会吃到一些草药，所以它的rou质才会这么好。

    羊一会儿下午处理，等你过来做菜的时候能够拿到最新鲜的食材。”

    楚云风谢过王师傅之后继续来到后厨的玻璃缸前，这里面可是养着形形色色的海鲜，让人目不暇接。