七零美人攀高枝儿 第57节 (第5/6页)

“孩子长得快，几天换个模样，不知道过年的时候长成什么样了。”

    摸摸小姑娘的下巴，小姑娘乐得咧嘴笑。

    张惠啧啧：“无齿小儿！”

    “别弄她，你不是要炒腊鱼么，一会儿就给炒了吧，我找了几个大的玻璃瓶子，都洗干净了，一会儿你上锅蒸一蒸，再消消毒。”

    “知道了。”

    把孩子交给妈抱着，张惠去厨房，腊鱼已经在冷水里泡了二十分钟了。

    腊鱼洗干净晾干水分，用刀宰成小段备用，铁锅烧到冒烟，下菜籽油，一定要重油，慢火把鱼炸透炸熟。

    腊鱼起锅，下干辣椒段、花椒、豆豉、无香料、豆瓣酱、辣椒酱、姜蒜片等等，炒出香味后再下入腊鱼慢炒。

    炒好的腊鱼咸香麻辣，用来下酒或者当零食吃都特别好。

    鱼吃完了，剩下的香辣料可以用来炒菜，或者做凉拌菜，拌面吃都行。

    六斤腊鱼至少下了两斤的料，才能炒出这么好的味道。

    上锅高温消毒过的大玻璃瓶放凉，腊鱼也放凉了，一大盆香辣腊鱼装了五大瓶，还剩下一些，张惠拿了个盘子装好，晚上吃。

    盆里剩下的料也不能浪费了，做了几斤凉面，再加两碗热水烫过的脆嫩豆芽，一把葱花一把香菜，将就着红油底料拌了凉面，那真是既好看又好吃。

    凉面重口味，配的黄瓜汤就很清淡，吃完凉面再来一碗黄瓜汤，简直再好不过了。

    张惠这个还在喂奶的人，默默看着他们吃香喝辣，吃一口碗里的鱼