第454章 独门秘技 (第6/7页)

成后约剩40斤，方能制成头汤。

    头汤一般可用于烹制制作鲍鱼、鱼翅等高档食材的菜品。

    头汤的汤汁取完后，可以继续加水附以特殊的方法熬制清淡些的二汤。

    二汤色泽比头汤白，但香味、浓度均不如头汤，适合做辽参、牛鞭等中档食材原料。

    由此类推，制作出毛汤和清汤，以烹制成本更低的家常食材原料。

    除了高汤，还会提前制作干贝汁、火腿汁、鸡油等佐味调味圣品，为的就是达到既能提鲜又不破坏食材本味的境界。

    如此费时费力费钱的烹饪手法，也怪不得陆泽以前没能尝试过。

    毕竟以前不管是陆家还是徐家都不富裕，怎么可能用这种奢侈的烹饪手法来做菜呢。

    别说是平常，就算是逢年过节都一样舍不得。

    前世的陆泽后来虽然发迹了，可是等他发迹时，外公都已经去世多年，而二舅三舅也没有心思搞这些，他也就没能见识到老徐家的独传秘技。

    现如今桌上的这些菜式，不仅让他大开眼界，在坐的所有人都目瞪口呆。

    闻着每道菜式传来的淡淡香气，虽然不浓厚，可是一闻就能让人流口水。

    何峰着急喊道：“等啥呢，赶紧吃了，我可忍不住了。”

    说着，就要对着面前的烧汁鳜鱼动筷子。

    其他人也是一样不堪，就连身旁的苏槿一，也是可怜巴巴地望着陆泽，看来也是馋坏了，就等他发号施令呢。

    陆泽笑了笑，大声说道：“哈哈，同志们，这世上唯有爱与美食不可辜负