第251章：改良的海鲜饭（上） (第2/4页)

上。

    “用到的香辛料，有藏红花、红椒粉、鸡粉和鱼粉。”

    笔尖扫过藏红花，这种香辛料，世界各地的味道，大抵相似。

    “红椒粉……”

    夏羽喃喃。

    这种红椒粉，并非中华香料中的辣椒粉，全名是西班牙甜味红椒粉，由红甜椒去皮干燥后磨粉，调以辣椒粉，所以只有很淡的辣味，风味温顺而活泼。

    重点就在红椒粉和辣椒粉的调制！

    其中的比例，值得思考。

    就像是中华五香粉，用到砂仁、丁香、豆蔻、rou桂和八角香料，每一种香料多放或少放，都要影响五香粉最终的口感。

    香料一道，讲究的，就是精细入微。

    如今夏羽就在尝试将《瓦伦西亚芭爱雅》所有涉及香辛料的变量，纳入掌控，用【香料不等式】看看能否进一步优化结构。

    “对了，鸡粉和鱼粉！”

    目光泛起凝重之色。

    夏羽敢百分之一百确定，堂岛银烹制海鲜饭所用到的鸡粉、鱼粉，全是自己手工制作的。

    因为，鸡粉、鱼粉这种调味品的优劣，稍有经验的厨师，用小指沾一点尝尝，就很容易就区分出来。

    另外鸡粉和鸡精不能混淆一谈。

    鸡粉更多的时候，是给料理增加香味，本身更健康更自然，被厨师当作人工香料使用。

    鱼粉同理。

    想到这，夏羽到厨房，从橱柜中找到封存得很好的一罐鸡粉和一罐鱼粉。

    这些瓶瓶罐罐，大都是老头子留下来的。

    “咔”

    扭开一个盖子，夏羽面色微变。

    随着身体素质提高，感官得到增强，嗅觉变得敏锐之后，