卷2-249.与路佳明背影再偶遇 (第2/4页)

长了啊……嗯，这个生蚝确实好吃，说不定这家真能撑过半年呢。”林苏尔刚才还在说店铺傻，但在吃了一个后，又觉得既然东西好、那肯定能赚钱。

    岑苒和蒋昱对视了一眼，笑着摇头。

    “不是吗？”

    “真的很好吃呀。”

    林苏尔睁大眼睛看着他们。

    “以前的油条不好吃吗？”蒋昱笑着摇头。

    “油条便宜呀，同等人流量的情况下，油条不赚钱、生蚝可能就赚钱呢。”林苏尔边吃边说道。

    “人流量可不同。”岑苒解释说道：“假设周边三个小区的居民中，有三分之一都会在油条摊吃早点，那么客流系数是0.33.一份生蚝的价格是一根油条价格的五倍，这时候原来买油条的顾客肯定会有一部分不会去买生蚝。我们假设有二分之一的客量流失，那么生蚝的客流系数就是0.17.”

    “我们再假设这部分客单损失由价差来弥补，那么在不考虑成本的前提下，生蚝铺与油条铺销售额打平。”

    蒋昱接话说道：“再来比较成本。油条铺子是早上开摊4小时，生蚝是24小时开摊。基本没有人会在一天内去买两次。那么生蚝非限定早餐的优势，就成了随时可以买到、分流了顾客消费时间、拉长了供应时长，增加了人力和能耗成本的劣势。所以利润率不一定比得上油条铺子。”

    “……”林苏尔张着嘴看着这两个人，咬了一半的烤肠还在嘴边，半晌说不出话来。

    “口水流