第103节 (第5/5页)

    整个下午姜停云哪里都没有去，直接一觉睡到太阳西斜，才打着哈欠爬了起来，准备做晚饭。

    机器照旧开始运转。

    她开始准备起了晚上的新菜。

    这新菜也是一道薄荷菜，叫做薄荷酥红豆，姜停云既然摘了这么多薄荷，就想着趁着新鲜赶紧用完。

    她取出中午就浸泡好的红豆看了看，这见红豆表皮已经发皱，满意的点了点头，开始点火，慢悠悠加上盐糖煮起了红豆。

    这道菜既然叫做酥红豆，自然也需要炸。

    煮熟的红豆加上淀粉拌匀，一样下油锅炸，最后下入炸熟炸脆的干辣椒、薄荷一起拌匀，这道菜就算完成了。

    这道菜听起来容易，做起来难。

    关键，其实还是在一个火候。

    究竟要怎么炸，才能让这熟红豆外酥里糯，不黑不苦，不散不烂。

    让那薄荷叶子酥脆无比，却不发焦发软。

    其实姜停云自己也说不出什么诀窍，凭感觉就是了。

    如果说做生炸排骨，姜停云还需要感受下油温，或者关注好排骨的状态。

    但是做红豆、薄荷这种原材料就是蔬菜豆类的东西，她闭着眼睛，都能够感受到食材的变化，每每都可以在最恰当的时机进行cao作，制作出最美味的佳肴。

    这技术要求很高的薄荷酥红豆在她手里，薄荷叶子油润碧绿，一颗颗红豆裹着晶莹地粉霜，个个均匀漂亮。

    在锅里颠起来的时候，就听见一阵阵噼里啪啦清脆的撞击声，可见这红豆外皮是如何的酥脆。

    姜停云刚撒上一些白芝麻，准备出锅，祝丽丽已经有点忍不住了，她拿出了个干净的大勺。

    “掌门，我来试菜！”