第二百零八章 惊艳所有人 (第3/4页)

需要将他上面的油脂去除，这些油脂正是大部分异味来源。所以我用面粉和淘米水清洗了四五次，直到摸起来不油腻，又把多余的油脂去除，这样异味就没了。”

    老者听完，也对她投来了赞赏的目光。

    他又夹起一块芋头道：“那这芋头呢？常人都以为芋头蒸rou重头戏是扣rou，但是难得实际上是这芋头，你是怎么做到让芋头入口即化，却又软糯湿滑的？”

    看来这老者果然是个行家啊，这都知道。

    陈如意还挺开心有人能吃出关键的地方的，“没错，很多人都以为芋头扣rou是道家常菜，实际上这菜的确有些门道在里面。芋头和rou蒸的时间不同，芋头久了容易水分流失。所以我在蒸之前提前给芋头裹了水淀粉，并且加了少量的油来保证能锁着水分，这样蒸出来的芋头才不会难以下咽。同时芋头的大小也很关键，大了不入味，小了容易烂。”

    众人听罢对陈如意更加赞赏，这小姑娘的确了不起。

    陈老板见此，也是起了爱才之心，这姑娘手艺如此了得，正好他也缺个掌厨的，如果她可以成为自家掌厨，不但招牌保住了，指不定生意会更好！

    “姑娘，你看你厨艺这么好，我这儿正缺个掌厨，你要不要给我们当掌厨，价格绝对让你满意。”陈老板笑呵呵询问，自认为抛出好的橄榄枝，他家的门店虽然不大，但是来往客不少，在他家干活能挣不少工钱，平时都不外招。

    他肯定陈如意会答应，虽然她衣着还不错，但看布料也都普普通通，有这门手艺