第574章 梅干菜烧饼 (第2/3页)

菜组成，所以这剩下的三个地方我都要去！”

    叶归稍微介绍了一下直播计划，就离开了酒店。

    “临安的早饭品种也很丰富，而且除了本地特色，还有外地带来的特色早餐！”

    “本地特色的，可以说有梅干菜烧饼，这可是临安早餐的代表性早餐之一！”

    说着，叶归就已经找到了一家专门卖梅干菜烧饼的早餐。

    “说起来梅干菜烧饼的制作办法，其实和锅盔有些类似！”

    “首先梅干菜放入温水中涨发，洗净切碎，放入盆内。猪肥膘rou切成小丁，放入梅干菜中，加精盐、葱末、芝麻油拌匀成馅料。

    然后面粉放在案板上，先用沸水将1/6的面粉烫过，再与其他面粉拌匀，放入酵面和冷水500克揉匀，盖上湿布，静饧10分钟左右。

    加食碱揉透，搓成长条，摘成每个重约125克的面剂，逐个按成圆饼，包入馅料一份，按扁，刷上饴糖，撒上芝麻仁，即成烧饼生坯。

    最后烤炉炉壁烧热，用洁净湿布擦去灰尘，堵塞炉门，取烧饼生坯在无芝麻仁一面沾点水，贴在炉壁上，待全部贴完后，去掉炉门塞，烤约10分钟即成。”

    “这样子烤出来的梅干菜烧饼薄如蝉翼，外面酥脆里面热乎，而且香味四溢，当真是一份非常极品的早餐食品！”

    叶归说着大家口水直流。

    妈的，明明已经找到经验提前吃了早餐啊，为什么还会被馋成这个样子？