第636章 出发中海 (第2/3页)

以浓汤、浓汁厚味为主，后来逐步变为卤汁适中，有清淡素雅，也有浓油赤酱，讲究鲜嫩、色调，鲜咸适口。特别是夏秋季节的糟味菜肴，香味浓郁，颇有特色。

    这里面，比较具有代表性的菜有“青鱼下巴甩水”、“青鱼秃肺”、“腌川红烧圈子”、“生煸草头”、“白斩鸡”、“鸡骨酱”、“糟钵头”、“虾子大乌参”、“松江鲈鱼”、“枫泾丁蹄”等。m.zwWX.ORg

    “这一次我们首先前往中海吃早餐，中海的早餐有四大金刚：豆浆、油条、大饼、粢饭团！”

    “这个豆浆油条大家都吃过，在这儿我就不多说了，但是中海的大饼的确是一绝，尤其是曾经风靡全网的阿大葱油饼，这就是大饼的一个分支！”

    “传统的大饼制作其实很简单，把面粉揉好，用擀面杖做成椭圆形，然后放到内壁上贴着耐火砖的桶里，直到烘熟，师傅会直接用火钳夹拿出来。”

    “大饼分为甜的和咸的两种。怎么区分呢?一般来说甜的都是圆形的，小朋友吃的比较多。椭圆形的，老中海人通常叫它鞋底板，买的人更多一些。刚出炉的大饼色泽、香味、外观都很好看。甜大饼，上面洒满了白芝麻，而咸大饼形状上像鞋底板，洒满了绿绿的葱段。”

    “这圆的是甜味，长的是咸味倒是和我们那儿的锅盔有些类似！”

    叶归嘿嘿一笑：“中海人通常叫糯米饭和油条的组合叫粢饭，也是老中海四大金刚之一。将糯米饭提前煮好之后，倒入一个容