第529章 既然你在为过去而后悔，就该庆幸自己醒悟得及时 (第1/3页)

    “这一份香芋鸭的味道倒是不错！”

    “那金色密密麻麻的丝线应该是风干后又被油炸的rou松，这一份rou松作为点缀，极大地增加了香芋鸭的口感！”

    “并且这一份香芋鸭并不是将芋泥给抹在鸭子的表面，从而形成包裹的形态，而是将芋泥给塞在鸭腹处，这样子芋头可以吸收鸭子的精华以及鸭油，从而让芋泥变得更加细腻和光滑！”

    “首先油炸的目的是定型，锁住里面的水分！”

    “然后再上锅清蒸，是提升口感！”

    “最后撒上一点点的rou松以及黑胡椒，一份香芋鸭就完成了！”

    叶归夹起一份香芋鸭，这一次他没有选择蘸料。

    直接吃了一份原味的！

    “原味的香芋鸭比起蘸料的香芋鸭，多了一份鸭子和芋头的清爽！”m.zwWX.ORg

    “而且他的这个鸭子并不是用的那种三个月的小鸭子，而是一年以上的老鸭，老鸭的rou质会比较紧实，口感按理来说会差一些，可芋泥和先炸后蒸的做法倒是让鸭rou变得细腻！”

    叶归吃的满嘴流油，不停咋舌。

    直播间的观众们好奇道：“可是食神大人，您说他用老鸭就需要先炸后蒸，那么为什么不一开始就选用小鸭子呢？这样子岂不是更加方便吗！”

    叶归淡淡笑着说道：“那是因为老鸭的油脂比较丰富，而芋泥吸收了油脂之后才会变得更加细腻，口感好像巧克力一样，用小鸭子的话只能做芋头焖鸭了！”

    听完叶归的解释，直播间的观众们恍然大悟。

    今天又学会了一个新的姿势！

    “只不过除了这一