第773章 一个字：熬 (第3/3页)



    “这份面片的蛋白质含量应该是在13%，并且提前被抹上了猪油，所以能够一直保持丝滑！”

    “而且在面粉制作的时候还在里面加入了碱，碱的作用就是增加面片的嚼劲，所以吃起来的感觉如此弹！”

    说着，叶归把面条用手拉了拉：“你们看，这个面条被我拉了之后很快就恢复原样了！”

    众人：“？？？”

    我们感觉哪里不对，但是又说不上来。

    “除了面条，那一份高汤的味道也是十分完美，羊rou被切得非常厚，入味的同时竟然一点也不烂糊，吃起来还是一整片的口感！”

    “可是如果只有这些还是远远不够的，因为这一份高汤还有一股味道！”

    “这一股味道就是这个！”

    叶归眼尖，在里面找了找，还真的找到了什么。

    那就是一点点的蒜末。

    “蒜蓉？”

    “食神大人，这个不就是普通的蒜蓉吗？”

    叶归解释道：“这个并不是简单的蒜蓉啊，而且糖蒜！”

    “其实就是用白糖，然后醋腌制大蒜一段时间，这样子做出来的大蒜没有蒜的辣味，反而有一股酸甜味道，吃起来特别开胃！”

    “老板把糖蒜用在这儿，就是利用高温激发出来糖蒜里面的香味，从而让香味四溢的同时还进入到高汤里面，加上一点点的辣椒碎和花生碎，那香味简直绝了啊！”

    “这真的是咱们大夏几千年的累积，那些洋人拿什么和我们比？单单是一份熬出骨头中的油都够他们学习一辈子了！”酒酿萝卜皮的食神来了