第550章 堕落了啊 (第3/3页)

改花刀的地方颜色稍微浅一点点。

    深深吸一口香味。

    浓郁的醋香，黄酒的醇香。

    这两种香味就好像形成DNA的两条链条，螺旋盘踞交织，唤醒人们对香味最原始的渴望！

    叶归点头称赞道：“不错，虽然说西湖醋鱼是过水鱼，可是这香味非常浓郁，只是在浇上去的那一瞬间，香味就已经完全腌制入味了！”

    “这倒是符合浙菜的本味，选料讲究，烹饪独到，注重本味，制作精细。”wap..OrG

    “不说光闻香味是远远不够的，具体好不好，咱们吃了就能知道了！”

    他夹起一筷子的鱼rou，这一块鱼rou是肚子上的大rou，没有刺。

    “鱼rou已经软烂，而且颜色比较深，酸味比较淡，这也是过水鱼的一大问题，那就是汤汁的味道一定要浓！”

    叶归把鱼rou放在黑褐色的汤汁里面蘸了蘸，再一筷子吃了进去。

    “恩！”

    他放下筷子：“制作西湖醋鱼，最好是选用一斤的草鱼，买到草鱼之后首先饿两天，让鱼排干净草料和泥土味道，这样子鱼rou不腥还能很结实！”

    “我曾经吃过一次正宗的西湖醋鱼，那选用的就是从小在西湖里面长大的鱼，这样子的鱼从鱼rou到鱼骨，都没有土腥味！

    “不止是西湖醋鱼，还有阳澄湖大闸蟹也是一样！”

    “可是后来，阳澄湖大闸蟹出现了一种游泳蟹，就是外地买的螃蟹放在阳澄湖泡了几天就说是阳澄湖大闸蟹！”

    “而这家店也堕落了，从外面买的草鱼放在池子里面养了一段时间就说是西湖醋鱼，当真是自砸招牌！”

    叶归狠狠拍了一下桌子：“服务员，把你们老板给我喊过来！”酒酿萝卜皮的食神来了