第490章 蚵仔煎 (第2/3页)

迫症患者，十二个生蚝似乎以时钟的整点摆放。

    把生蚝放上去后，老板再撒了一点葱花，随后拿出一个鸡蛋，把鸡蛋打成蛋液，再浇灌到生蚝上。

    利用温度快速把蛋液凝固！

    随后用筷子沿着平底锅的边缘轻轻转了一圈，让红薯粉黏在锅边缘的地方分开。

    老板再用铲子撬起一部分的红薯粉底部，一点点深入进去。

    突然，趁着凝固的红薯粉不注意的时候将它们给翻过来。

    滋啦啦啦！

    又是一阵油滋啦的声音，剩下没有凝固的蛋液快速凝固。

    正反面的两次加热让生蚝逐渐成熟。

    被翻上来的那一面颜色很深，已经形成了一道壳子。

    再煎两分钟，老板单手拿锅。

    给了锅一个巧劲，这一份蚝烙被垫起来，在空中转了一百八十度。

    蛋液的那一面朝上！

    金黄的蛋液非常好看。

    露出来的生蚝部分也是乳白色的，就好像羊脂玉一样。

    老板将蚝烙放在桌子上，用菜刀嘎嘎几下。

    每一块生蚝都霸占着一部分的鸡蛋！m.zwWX.ORg

    正好一个碗里面六块生蚝！

    一锅可以给两个人！

    叶归点了点头：“不错，这个老板做蚝烙的水平非常高，煎的时间刚刚好，下面黑上面黄，蛋液的凝固程度和生蚝的熟度也很好！”

    “这样吃的时候软硬兼施，口感很不错！”

    听着叶归的话，这位老板竖起大拇指：“靓仔，你是个会吃的人！”

    排队的客人顿时笑道：“这可是食神大人呢，他不会吃谁会吃的！”

    “食神大人您好！”

    大家纷纷给叶归打