第665章 最强 (第1/3页)

    叶归又看着眼前的这一份钵子，继续说道：“中海的八宝鸭，以中海城隍庙老板店烹制最佳，深受食客欢迎，故被美食家誉为席上一绝而驰名中外，该店原来只经营便菜便饭，没有八宝鸭、八宝鸡之类的名菜供应。”

    “据说在上世纪30年代，有一位老顾客建议该店经营此类菜肴。当时店里的厨师不知此菜的制法，便到位于市中心的大鸿运饭店买了一只八宝鸡回来仿制，用光鸡配以栗子、笋丁、腕肝、火腿等辅料，上笼蒸熟。”

    “做成后香味四溢，鸡rou细嫩味鲜，很受顾客喜爱，不久便闻名全市。后来他们将八宝鸡改为八宝鸭，因鸭子胸腔比鸡大，皮rou薄，容易蒸酥。从那时起直到今天，八宝鸭比八宝鸡更为著名。”

    叶归的话让罗师傅频频点头：“不错，看来隐居的这段时间你也看了不少的书啊，简直就是行走的美食字典了！”

    罗师傅对叶归竖起大拇指：“在做饭之余，也要多读书，对自己做的美食要做到心中有数！”

    “这有数不止是知道这一道菜要怎么做，更要知道这一道菜是如何发展的，因为只有了解了历史，那么在做这一道菜的时候会更加用心！”

    他这番话是对着其余的厨师们说的。

    那些都是他的弟子们！

    “这也就是我告诉你们做菜要用心的区别！”

    听完了这番话，所有弟子们纷纷点头，表示听进去了。

    叶归被吹得有些不好意思，他笑道：“罗师傅，这您就谬赞了！”

    “中