第64章 自己做东却成了介绍菜品的店小二了 (第3/4页)

手边的赵子悦身上：“徐桑，我在日本从未听你说过上海有女朋友。”

    赵子悦一听，眸子微闪：“小meimei，他呀就是个大骗子。”

    徐来夹在两个女人中间，一时尴尬万分。

    “这道菜不错。”松本看到服务生端菜上来，一时勾起了他的好奇心。

    “这是虾籽大乌参，是上海本帮传统菜中的头道大菜。"徐来趁机介绍道：“这道菜做法繁复：首先要用火燎烧大乌参的外皮，经过涨发后，用油汆烫，加虾籽、高汤和其它调味料连烧带炖。

    光涨发这一道工序，就要用“六步法”，选料、大火烤、刮焦、浸泡、开膛去肠、洗净，耗时七天左右。

    涨发好的乌参先入油锅爆，再配以河虾籽、红高汤，产生鲜味……最后勾芡淋上滚热的葱油。”

    洋子听得入神，这时又上了一道菜：一座色泽分明的三丝宝塔矗立在盆子中央，浇上清汤，再飘两三叶豆苗嫩芽。就这菜已经把在座的几位日本人都看呆了。

    “这是扣三丝，取鸡胸rou、冬笋和火腿三种极鲜的食材，先片后切，片需薄如纸片，切需丝丝均匀，按照传统做法，一盘扣三丝总共要有一千九百九十九根。切成后的三丝塞入早已准备好的扣盅，不能断、不能扭曲，上笼蒸透，再往透明的玻璃盆里一扣脱模，才形成你们看到的这个样子。”徐来面对一左一右的洋子和赵子悦，只得不停嘴的介绍着服务员新上的菜式。

    这么一说，倒把在座的众人都给说饿了，连一向持重的岩井英一都忍不住拿起筷子夹了口往嘴里送。

    “红烧河鳗，在烹饪过程中，要分别采用“大、中、小、文”四种火候，时间分别控制在五分钟、十分钟、十分钟和五分钟，最后