临安城美食录 第55节 (第4/7页)

张“辣炒花蟹”的成图。

    木牌之上，一块块连壳带rou的蟹块金黄丰腴，间或有青绿的蒜苗和葱段夹杂其间，颜色搭配相当，光是看着就能闻到香味儿似的。

    “在我的家乡有三位很著名的画家，画技神乎其神，分别以画虾、画马、画虎而闻名。依我看，还缺个画蟹的郭郎君。”

    郭画匠哈哈一笑，“小郎君也太会说话了！”

    拿着这些颜色鲜艳的木牌略一组装，螃蟹菜单便有了，因其画技精巧美观，很多食客直接当成了具有审美价值的工笔画册。

    “好精致的蟹册！”

    结伴而来的食客交头接耳，“瞧这豉汁蟹画的，这酱汁、这葱花，啧啧，看着就让人食欲大增。”

    那食客友人却给出不同意见：“我倒是觉得那清蒸蟹画得更好，不着多余一墨，简简单单，是蟹的本真。要是能把那秘制酱汁也画上就更好了……”

    秘制酱汁其实就是自己熬制的酱油。

    烧开水，加入街市买来的酱油打底，再放入新鲜鱼头、胡萝卜、西芹、香菇、八角、月桂等调味，这样的酱油多了几分鲜味，一滴就能唤醒螃蟹的鲜甜。

    除了这些花里胡哨的食单，和以往相比，卖蟹的方式也有送不同——食客们可以自行挑选心仪的蟹子，现挑现做，大的价贵，小的便宜，任君选择。

    至于那些个头太小、实在卖不出去的螃蟹，就扔砂锅里做海鲜粥，倒也算各得其所。

    吃蟹不能没有酒，螃蟹菜的热卖，连带着二楼的酒肆都热闹许多。