临安城美食录 第59节 (第2/6页)

候的皮皮虾可不多见啊……林稚觉得自己捡到了宝贝，原先稍压抑的心情欢快起来。

    把“宝贝”清洗干净，锅里放一点水，放花椒姜片，虾蛄放进去洘到水份收干——当初从母亲那里学来的法子，这样做出来的虾蛄不仅rou质鲜甜紧实，壳子也好剥。

    等到锅中水分收干，另起锅热油，倒入虾蛄，放葱姜蒜末、糖、椒盐调味，翻炒两下就能出锅。

    剥一只尝尝，清甜的虾rou裹着饱满的虾膏……啧，又鲜又香！

    这样一锅活色生香的椒盐虾蛄，很快吸引了食客们的目光，刚盛出来放盘子里便有人上前询问：“店主郎君做的虾子是今日要卖的吧？”

    其实林稚原本没想着要卖的，但是……他笑了笑，“卖！”

    椒盐虾蛄，到底是上了菜品展示牌。

    孟琼舟来时，店内的虾蛄卖得只剩下三四盘了。

    林稚觉得孟少卿运气挺好，每次来都能赶上所剩无几的限量货，当即把剩下的四盘也都给他端了上来。

    “再来松鼠桂鱼、清炒时蔬、白灼菜心这三道如何？今日蟹粉狮子头卖没了，郎君先吃那虾蛄垫垫肚子。”

    “小郎君安排便是。”孟琼舟道：“只不过虾子太多，我一人吃不下，还请小郎君分忧。”

    林稚笑着看他一眼，也不推辞，“好啊。”

    松鼠桂鱼有阿青做着，林稚很放心，自己动手炒起那两道素菜。

    把去了根茎的菜心放锅里烫熟，时间不能长，否则就老了，捞出来，淋上烧开的酱汁。

    清炒时蔬更简单，锅中