第210章 (第5/11页)

的菜最多的就是土豆，白菜，萝卜和大葱，这其中土豆和萝卜不能晒的，晒了反而容易坏掉，这两样收起来，阴凉两天就可以收进菜窖里去了。萝卜和大葱需要放在太阳底下稍微晒一下。新鲜的小辣椒和姜一起埋在湿润的沙土里也可以放很久，豆角，这个用线串起来，放在通风的地方晾干了，冬天炖排骨，炒腊rou都很出味道，南瓜可以储存很久，冬瓜不行，冬瓜切成丝，糖渍当零嘴吃，也可以晒干了，冬天和干贝一起炖汤喝。西红柿煮过，密封在坛子里，冬天加个鸡蛋，就可以喝西红柿蛋花汤了。

    此外还有芥菜疙瘩，苤蓝，小黄瓜和小茄子，这些主要是腌咸菜的，芥菜疙瘩和苤蓝腌起来比较简单，煮了温盐水，将这些泡在咸菜缸里腌就行，唯一注意的就是天气，阴雨天腌制的咸菜一定会烂掉，所以山上腌咸菜也要选天气好的时候。小茄子中间划一刀，塞上蒜泥和盐，一层层的压实密封好，冬天吃的时候捞出来，放点麻酱一拌就是道很不错的凉菜。

    到十一，鲜嫩的韭菜苔基本就没得吃了，韭菜地里遍地都是白色的韭菜花，刚摘下来的韭菜花拿盐揉一揉，揉好的韭菜花可以炒鸡蛋吃，如果放置久了，就成韭花酱了，韭花酱冬天吃火锅的时候可以调蘸料，也可以加鸡蛋和面粉，炸韭菜花丸子。和超市里买的清汤寡水的韭花酱不同，自己做的，很稠，韭香味也重很多。

    至于菠菜，油菜，香菜和茴香，这几样都是很耐寒的，天气转冷的时候，拿张草毡子一盖，冬天还可以现吃现摘，都很新鲜。

    其实现在温室大棚到处是，冬天镇上的超市里什么菜都不缺，但种地的人总是对自己种的东西特别珍惜，无关金钱，特别是在父母和爷爷奶奶那一辈，可能都挨过饿受过灾，对这些就格外