初葩记_分卷阅读161 首页

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   分卷阅读161 (第3/4页)



    “对。关中人对于辣子情有独钟,爱吃,而且和别的地方吃法不同,不吃干辣子面,而是油泼辣子。秦椒是很有名的,不但辣味十足,且具有独特的香味。油泼辣子做法很简单,也很有意思,同样是一样的辣子面,可能家家的味道不同。常见的做法是辣子罐里的辣子面不能放满,六成即可,放点盐、胡椒或者什么别的,用原汁的菜籽油烫出来的味道最好,油温很有讲究,高了,辣子面会焦的,烫出来的味道就会发苦;低了,就没有辣子的香味,却是生油味,油温控制在□□成热,边倒边搅,直至油把辣子面埋没了就行了,这时候独特的香味会四处漂浮,满街都能闻见。我自己也特别爱这口,你们如果喜欢吃,我可以推荐你们几家做得好的。”

    “我喜欢,寇导推荐一下!”曾霞举手叫道。

    “好好,看来你们南方喜欢吃辣的同志也没想象的多嘛。这位女同学,待会我们私下交流好咧。”

    “诶,好嘞!”

    “最后一怪了,秦腔不唱吼起来。”

    “信天游!”

    “黄土高坡,吼陕西民歌!”

    “诶,截活,大家都知道的不少了嘛,看来没有白玩几天。是这样的,这里的唱指的是秦腔表演。其实秦腔也不是真吼起来的,只不过演员表演起来确实很卖力气,开玩笑说是“叫破天”。夏天的时候,西安城墙周围会有很多自发的群众团体在那里唱秦腔,根本不需要扩音器之类的东西,老远就能听到,这种唱腔也许和关中人的语言特征有关,憨厚、耿直、调高。”

    “好,关中八怪我们说完了,大家还有没有问题?”

    “没有!”车上异口同声,
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