八十年代嫁屠户 第69节 (第5/8页)

去尝试，争取调配制作出最美味的卤鹅。

    前段时间许老板找赵军打听了他们上次做活动的情景，加上有了去年过年时顾客来饭店定年夜饭的先例，他决定在今年中秋节和三只鹅卤味店联动，也搞一场活动。

    中秋节那天，两家都有一定的折扣，最关键的是，两家互发优惠券。

    在花园饭店点任意一样招牌菜能获取一张价值两元的三只鹅现金抵用券，而在三只鹅消费一定金额后能获取花园饭店的招牌菜的打折卡一张。

    现金抵用券和打折卡能在接下来一个月内任意时间内使用。

    这次中秋节，花园饭店在原有招牌菜基础上又加了两道，便是卤鹅和荷叶鸡，这两道菜的食材还都是来源于赵军家的养殖场。

    第60章 老汤

    之前的卤味,姚晴天都是直接用十几二十多种中药和调味料直接浸泡炒制后熬煮的，并且会根据卤味的品种不停调整、改进，基本上隔几天就会换一锅，后面的往往比前面的味道更好。

    但是,那是远远不够的,因为还缺少一种精华,那就是老汤。

    老汤的熬制需要很多猪大骨头、鸡架等投入,之前来说,条件有限,时间有限,姚晴天一直没有熬制老汤。

    今日有条件了，姚晴天给她是个徒弟上的第一课便是熬煮一锅老汤。

    首先是准备材料：老母鸡三只，十来根剃干净rou的猪大骨头,十二副鸡架,猪rou皮八到十斤。

    猪皮原先是最难弄到的，哪怕是赵军在屠宰场杀猪,也不能把猪rou上的皮削下来,当前人们也不会像后世姚晴天看到的那样，许多人买