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花rou剁好rou末，再用上等浓龙井茶腌制了片刻，翻炒时也加了上等龙井茶，这样就能去除五花rou末的油腻，而且还使这道滑润爽口的家常菜茶香豆香相得益彰，更加引人食欲。

    最后做蘑菇三鲜汤，这道菜的关键是白白的鱼丸。

    说实话，楚地虽然是鱼米之乡，好像这个架空的朝代并不怎么爱做鱼丸。

    只是做鱼丸太费时间，姜有财根据实际情况把蘑菇三鲜汤做了变化，把鱼丸换成rou丝。

    这道菜的关键是把精瘦rou切成的rou丝用生粉抓嫩，等锅里的人滚开时再放入rou丝，rou丝一熟就能把汤盛起，加入各种调料即可。

    三道菜在做麻辣口水鸡的间隙中大功告成，麻辣烫口水鸡也做好装盘了。

    做麻辣口水鸡只要把握住两点就不会失手，一是鸡rou不要煮过头，断生即可关火，这样鸡rou才会细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。

    第二点，炸香料的时候，一定要用小火慢炸，不要糊锅。

    姜有财在麻辣烫口水鸡下垫了一层生黄瓜丝。

    这是她考虑白袍男子的主子不同于她们这些普通老百姓，吃饱喝足就觉得人生很幸福了，人家会要求色香味俱全，如果卖相不佳，人家恐怕连筷子都懒得伸一下。

    再说麻辣口水鸡偏麻偏辣，白袍男子不是说他主子吃辣不行吗，可做为四川名菜，麻辣口水鸡不麻不辣就失去了灵魂。

    有了这些清香爽脆的黄瓜丝垫底，在辣得受不了时来上两口正好解辣。

    麻辣口水鸡也是一道凉菜，佐