第247章 日进斗金的任务 (第2/4页)

忙乎的了！

    “小苏这两下翻炒，更加的炉火纯青了啊！”

    苏枫咧嘴一笑，“每天在灶台旁研究，自然是颠勺越来越熟练了！”

    这道酸辣土豆丝，虽说是很常见的一道家常菜，但却很考验厨师的功力。

    土豆丝必须切匀称，保证他单手抓起一把土豆丝时，土豆丝的底，是极小的正方形！

    这就表示。

    这一份土豆丝的刀工，过关了！

    要想土豆丝炒好后，酸辣轻脆、饱满且脆爽的口感，必须将土豆中的淀粉洗净，而且得焯水。

    如果是家中炒土豆丝，焯水的话过于繁琐，基本上没有焯水这一步骤，直接爆炒，加入一勺清水，连炖带炒，巴拉巴拉小魔仙就能出锅了！

    蒜末可以增香。

    他会让服务员询问客人，是否忌口葱姜蒜？从而对症下药进行烹饪。

    味道极好的同时，服务自然要到位！

    牛大爷道：“大爷去吃饭了，忙不过来，大爷这老骨头，能替你舞弄两下！”

    “好嘞大爷，这些东西我轻松搞定！”

    菜单上的菜肴不多，许多餐桌的客人，点的菜肴重复；因此，他可以一次性炒两份到三份！

    “老板，烤鱼料配好了！”

    “好，烤鱼的配菜，上班后都准备好，客人点完单后，直接焯水放在烤鱼盘，放入烤鱼就可以上桌了！”

    “没问题老板，今天开业第一天，稍微有一点点手忙脚乱！”

    马乐乐擦了把额头的汗啧，别看苏枫站在灶台旁，手里的勺头舞的起飞了.......他手里的菜刀，同样舞的飞快！

    苏枫微笑：“不急，时间长无所谓，一定要切好，一道好的菜肴，对于菜品的刀工要求极高！”

    “明白！”