第4章 开始掌勺 (第1/6页)

    付宇干活很麻利。

    他切墩的速度快，胡萝卜切完，开始切土豆丝和黄瓜丝。

    谷云武同前厅经理再次核实了一遍求婚宴的餐单，急匆匆赶去了后厨。

    他担心自己不在现场盯着，几个小工手底下不出活。

    现在的年轻人心思太浮躁。

    谷云武实在不放心。

    等回去了后厨，看着堆满了五大盆的胡萝卜片，谷云武震惊了。

    这菱形块看着没什么难度，其实很考验刀工和手速。

    他过去一趟前厅，总共不过十几分钟的事情。

    几个小工能赶出来这么多的备菜，完全超出了平时的水准。

    谷云武松了一口气的同时，倍感欣慰。

    付宇正埋头切着手里的土豆。

    土豆已经全部去过皮了，一个个泡在水盆里，需要切成细丝备用。

    谷云武走过去。

    付宇刚好将土豆片摞放好，开始切丝。

    谷云武正要说话，一眼瞥见他切菜的动作，到嘴的话生生咽了回去。

    一个好的厨师，除了对于火候和调味的掌控外，切墩也是一项必修的基本功。

    谷云武有着几十年的厨龄，看着付宇下刀的动作，愣住了。

    付宇的切墩手法有些不一般啊！

    工欲善其事必先利其器。

    谷云武盯着付宇手里的菜刀，认出来了。

    这把刀是大厨赵猛的，前阵子就瞧见赵猛换了刀具，原来是把旧的这一套送给付宇了。

    谷云武