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    丸。”

    第20章 凉拌西红柿

    采青更加疑惑了，她道：“那既然是冬瓜鱼rou丸，为何还要起名字叫‘碧玉绣球’？”

    雪梨道：“那还不好猜吗？你想啊，冬瓜的表皮是绿色的，如果先去了表皮，将冬瓜切成大小一致的小块，在加上蛋清搅拌，可不就像是‘碧玉’？”

    采青道：“那‘绣球’呢？用鱼rou做吗？”

    雪梨点头，表示赞同，“没错，的确是这样。只是这鱼rou丸的做法比较讲究。先选新鲜肥美的桂鱼，最好是从金陵那里水运过来。先用小刀将桂鱼肚子上最嫩的rou切下来，剁成rou沫。然后再加上面粉，揉成大小一致的rou丸子。汤锅加水烧开，将鱼rou丸子放入锅中。这会儿只要待rou丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动。汤底要滚沸三遍直至奶白色方可入味。这小小的鱼rou丸子在沸水里滚动，可不就像是‘绣球’？”

    采青恍然大悟，这才明白了意思。她满脸佩服的对着雪梨道：“小姐，你真厉害，居然什么都懂！”

    闻言，雪梨不可置否。她到不是一直都懂这些，只不过前世容时喜欢吃这道“碧玉绣球”。她才花了许多心思去学。甚至是亲自跑到酒楼后厨，不顾颜面的观摩厨艺。

    采青伸手替雪梨整了整衣裳，凑在旁边小声道：“小姐，什么时候咱们也做一次吧？奴婢还从未见过呢！”

    雪梨嘴角扯起一抹苦笑，她也没说答应，也没说不答应。轻轻一掐采青的脸，佯怒道：“吃吃吃，你就知道吃！再吃下去就要胖成小猪了，看到时候谁还要讨你做娘子！”

    采青又羞又sao，急得眼泪都出来了，她跺了跺