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道呢。”

    “这有什么好说的。”赵寒烟说话间，把六条腌好的鲤鱼都包好白菜叶，让秀珠赶紧放进炉子里，看好火。

    “来旺去个茅厕怎么还不回来，这火我可不会烧呢。”秀珠道。

    “小火就行，大了不好挽救。”

    赵寒烟嘱咐罢了，取来一块眼rou肥牛，也便是牛脊背中部肥瘦相间的rou，因为状似眼所以有此称呼。这种部位的牛rou切薄片涮起来吃，细腻如丝，口感最好。

    赵寒烟则打算用它切肥牛片，卷着时令鲜菇。这道菜是由上次烧烤时的火腿片卷蘑菇腿演变而来。赵寒烟上次吃的时候，觉得火腿片的口感还是有点柴了，蘑菇腿卷在里面也有点干。所以这次她把蘑菇盖和蘑菇腿一起切丝，再把泡软的笋干也切丝，一同入锅用少量的芝麻油翻炒，不放盐，只加点酱料提味，考虑到有人不吃辣，所以做了放甜酱和辣酱两种。简单的清炒，会把食物最本来的香味煸出来，这时候盛出，然后就把炒好的蘑菇笋丝拌上孜然芝麻，包进肥牛片中，用细竹签固定好，摆盘。

    等炉中的六条烤鱼完成，分别做辣的和不辣两种浇汁完毕后，赵寒烟又从两种口味的烤鱼里分别舀了两勺汤浇在鲜菇肥牛上。带着烤鱼香味微微沸腾的汤汁在浇盖于薄肥牛卷的刹那，立刻就让红白相间的肥牛变了颜色，烫得半熟。

    而在上菜的过程中，温热的汤汁会继续捂熟肥牛，等这道菜端到桌上的时候，肥牛就熟得刚刚好，半点不老，半点不柴，口感异常鲜嫩还有嚼劲儿。继续咬下去，内里带着些许酱香的笋丝和爽滑的蘑菇就在口中翻腾，笋丝清脆有咬头，蘑菇盖滑嫩，蘑菇腿儿劲道，可谓是各种口感