第三百五十二章 油炒糖色 (第2/2页)

用一颗球形的封闭微虫洞中烧了了一份水，不过天使彦用的还是烈焰之剑上的暗能量转化符文阵列转化而来的热能，并且在另一个球形的封闭微虫洞中，天使彦介入了和上一次差不多量的白砂糖，然后在其中有加入了一点点油。

    完成了原材料的准备之后，天使彦借助烈焰之剑上的暗能量转化符文阵列转化而来的热能开始慢慢的将白砂糖加热，并且天使彦还对乔治·布朗说道：“应为这次我用的是油炒的方法在制作糖色，并且油的温度要远高于水，所以白糖很快就会开始熔化，并且还要用要用锅铲快速翻动糖水溶液，避免受热不均而导致糖色的制作失败。”不过天使彦现在并不是在锅子中制作糖色，而是在一个球形的封闭微虫洞中中制作糖色，所以就没有锅铲来翻动糖水溶液，并且天使彦用的也是烈焰之剑上的暗能量转化符文阵列转化而来的热能，所以在加热的时候也是由内而外均匀地加热的，所以说就不用去费心去搅拌糖水溶液而担心它提前焦化了。不过这次的白砂糖融化的速度要比之前用水熬得时候要快，没过一两分钟的时间，就已经完全融化了。

    乔治·布朗将这个区别记载心里面，然后接着看天使彦面前漂浮着的糖水溶液。而在乔治·布朗的观察中融化的糖水溶液喊快经从透明的颜色变成了金黄色，并且颜色还在不断地加深。这个时候，天使彦对乔治·布朗说道：“当糖虽然液呈现出金黄色的时候，就达到了糖水溶液的拔丝状态，此时加入处理好的食材将糖水溶液裹匀就可以制作拔丝菜品了，稍稍晾凉就可以开始拔丝了。不过在炒制糖水溶液的时候，在白砂糖中加入的油太多，在白砂糖融化之后，会影响cao作者观察糖液的颜色变化。”说到这儿，在哪个个球形的封闭微虫洞中的糖水溶液里面，很快就有密集的小泡从锅底一下子浮上来。并且在糖水溶液中开始泛起大量的气泡的的时候，这个炒制糖色的阶段就是嫩汁状态，并且这个时候在糖水溶液中加水的话就是嫩汁了。

    天使彦的这一席话让乔治·布朗还有托尼映象中的神奇的华夏的冰糖葫芦的神秘感大大下降，不过这个时候天使彦面前的球形封闭微虫洞里面的糖水溶液还在发生快速的变化，糖水溶液的颜色开始从黄色变得金黄，糖水溶液中的气泡也开始变得越来越大。看到自己面前的球形封闭微虫洞里面的糖水溶液的变化天使彦对乔治·布朗说道：“继续加热糖水溶液，这时候糖水溶液的颜色开始变得金黄，糖水溶液中的气泡开始慢慢变大的时候，就是炒糖色的第五种个阶段——嫩汁状态。”听到“嫩汁”这个词，乔治·布朗不明白其中的意思，但是乔治·布朗并没有在这个时候向天使彦提问。