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油。

    何东胜脸上浮出个笑来：“这会儿田鼠rou也挺肥的。我们从菜场要了猪rou皮抹锅，然后将田鼠rou切成丁下锅煸，再放菜进去炒。”

    余秋难以置信，一双眼睛瞪得老大看何东胜：“你们哪儿来的这么多田鼠？”

    一天能够捉几只田鼠，打打牙祭就不错了。田鼠生长也需要时间，又不会凭空冒出来。

    何东胜慢悠悠的：“捉呗。”

    当地人的传统是秋收过后才挖田鼠洞。大夏天的，打田鼠主意的人少，就叫杨树湾的人抢了先。

    大队书记组织了抓田鼠的好手，不仅仅是自己村子周围的山头，整个红星公社，甚至整个大青山这一片连着的地方，但凡有田鼠出没的场所他们都会直接动手。

    挖田鼠洞，往洞里头灌水，用烟熏田鼠，众人花样百出。

    何东胜兴致勃勃：“郑大爹还做了捕田鼠的好家伙。动作麻利的人一晚上能逮三四十只呢。”

    余秋有些忧愁：“人家没意见吗？你们跑到别的村子地头上去抓田鼠。”

    何东胜抿嘴笑，摇摇头道：“只要不糟蹋别个的庄稼就没事，我们这是灭四害呢。不然田鼠还要吃他们的粮食。”

    余秋还是忧虑：“你们这么在医院里头卖饭菜的话，叫人逮着了肯定会赶你们走的。”

    何东胜脸上的笑容多了一些：“一鼠抵三鸡，我们这是在给病人增加营养呢。营养跟不上，身体怎么也好不起来呀。”

    余秋想到了小伟的哥哥，硬生生饿出来的肝硬化。还有消化内科的那些住院病人基本上都跟营养不良有着或多或少的关系。

    连营养都得不到保证，还谈什么国民健康？