开卤味店后，我暴富了 第135节 (第2/5页)

劲的。

    许宁听安欣说起过颜老板谈恋爱的事情，说她男朋友有点呆，今天一瞧，确实挺呆。

    每天风雨无阻陪颜老板开店，颜烟清点货，他就陪她一起撑伞站在雨里……

    除了有点呆，没别的毛病。

    颜烟扭头说：“我要买点牛腱子，做酱卤牛rou吃，你帮我拎一下。”

    沈沐百依百顺，当然听她的：“好。”

    从菜市场买来十斤新鲜牛腱子，被颜烟放到容器里，加清水浸泡一小时，泡出血水。

    期间更换几次清水，直到容器里的水，清澈干净，不浑浊。

    锅内冷水，去腥三件套，牛腱子rou焯水，焯水至表面变色，撇掉血沫，捞出整块的牛腱rou。

    接下来晾干牛腱子表面的水分，颜烟等不及，开电风扇吹干它。

    卤锅里，倒入部分卤过猪蹄的酱卤汤，加入适量清水，和冷水泡开的适量香料，大火煮开。

    等待卤汤煮开的时间，颜烟炒了个酱料。

    卤猪蹄的秘制酱料，颜烟日常做惯了的，今天也有卤猪蹄的预定单，颜烟多炒一些即可。

    卤汤沸腾后，水汽弥漫。

    颜烟把表面水分晾干的牛腱子rou放入卤汤里，倒上一碗秘制酱料。

    浓稠的酱料，立刻融入到卤汤里，锅中的卤汤登时变成酱红色。

    酱料和卤汤的香气，被热气挥发出来，异香扑鼻。

    大约卤两个小时，又不能卤太老。

    期间颜烟查看过几次，发现筷子能轻松插入牛腱子rou，立即关火。

    盖上盖子，让它继续焖一小时。