开卤味店后，我暴富了 第173节 (第2/5页)

到房间，开始整理明天的预定单子……

    跟沈沐视频完，她打着哈欠去睡觉。

    *

    清晨，店里有人进店。

    昨晚联系的两位兼职准时抵达，帮忙处理这些鲫鱼。

    刀背敲晕小鲫鱼，刮去鱼鳞，剖去鱼内脏，去掉两边鱼鳃，熟练后，十几秒处理掉一条鲫鱼。

    几十斤鲫鱼，一小时全部搞定。

    颜烟正在个税app申报上个月的税务，想到扣掉五位数的税款，rou疼不已。

    又巴不得缴纳更多的税款，缴税越多，代表赚的越多嘛！

    见她们做完，赶紧给人结清工资。

    颜烟把这些小鲫鱼清洗几遍，加葱姜水、料酒和食盐腌制半小时。

    半小时后，锅内倒入大量植物油。

    经过加热后，插入的筷子冒出小油泡泡，把腌制好的鲫鱼下饺子似的，下到锅里，油炸。

    滋啦一声，热油沸腾，快速包裹住鲫鱼，把鲫鱼表面的水分蒸发出来。

    随着鲫鱼被炸得两面金黄，rou香油香飘出，整个巷子里飘荡着一股奇香。

    路过街坊邻里好奇极了，今天她店里又做啥好吃的？

    甜甜奶奶也有这样的疑问，决定一会儿早点来瞧瞧。

    厨房里，小鲫鱼炸到两面金黄还不够，要炸得酥酥脆脆，骨头都酥掉，才被颜烟捞出，控干油分，放到容器里。

    再来一锅继续炸制，如此往复……

    全部炸好后，把这些鲫鱼放到卤桶里，几个葱段，冷水泡开的适量香料，少量辣卤汤，没过鲫鱼即可，大火煮开，转小火焖煮。

    煮三十分钟后，开盖收一下汤汁，关火。

    收干后，鲫鱼身上裹着红彤彤的辣椒油，鲜红油亮